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讓舌尖暢游花海

讓舌尖暢游花海

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“映日荷花別樣紅”,趁著鮮荷競綻,許多餐廳推出荷花宴,花樣美食讓舌尖暢游花海。

暢游花海

心心相扣  

大洋網訊“映日荷花別樣紅”,在你身體暢游花海之際,舌尖也“瀟灑走一回”。在東莞,趁著鮮荷競綻,華陽湖多個餐廳推出荷花宴,花樣美食讓舌尖暢游花海。

荷塘喜事多滿盤皆河鮮

荷花與河鮮搭配起來,會碰撞出什么火花?師傅將當地多種河鮮巧妙地結合起來,烹制了食材豐滿的“荷塘喜事多”,讓舌尖領略水鄉的味道。

來到麻涌,除了要品嘗禾蟲、金麻蕉外,一定要試試當地個小身細的白鴿魚。這種小魚生長于咸淡水灘涂處,肉質白嫩鮮美。師傅將麻涌本地的田螺、麻蝦、黃沙蜆連同白鴿魚一起,撒上一點油鹽,以荷葉墊底清蒸便大功告成。

以花瓣為食盞葷素結合得當

泛舟華陽湖,在花海中與荷花零距離接觸;品嘗“暢游花海”菜式,讓舌尖同樣感受花樣芬芳。

這款如荷花般的美食,以新鮮的荷花花瓣為食盞,并以粉紅嬌艷、次第綻放的鮮荷花朵為點綴。食盞里的食材相當講究,將玉米粒、紅蘿卜丁、蜆魚肉和海參粒清炒,其葷素結合得當,正對夏天胃口。“暢游花海”菜式主打清淡、營養路線,讓你品嘗到滿滿的誠意和實在,以及隱隱約約的荷花幽香。

這款典型的高顏值美食,誰能抵擋得住誘惑?

心心相扣非一般的龍眼肉

在麻涌水鄉,扣肉、龍眼肉等菜式有不少創新,比如融入荷花主題的“心心相扣”。

據師傅介紹,“心心相扣”采用水鄉龍眼肉的傳統做法,取上好的五花肉切成厚薄均勻的薄片,加入豆沙一一卷好,其中一端嵌入去心蓮子。龍眼肉一定要在碗底整齊擺好,蒸熟后倒扣過來才能品相極佳。水鄉龍眼肉香糯甜蜜、入口即化。

文、圖/廣報全媒體記者馬駿

[責任編輯:常軍平]
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